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炸地瓜球

材料：地瓜150g、番薯粉75g(木薯粉)、砂糖50g(大概四人份)

步驟一：先將地瓜去皮，切塊放進電鍋蒸熟，蒸好以後趁熱加入砂糖壓成泥狀

步驟二：漸漸成泥狀後，加入番薯粉揉到不黏鍋不黏手成團狀

步驟三：將地瓜團揉成長條狀切小塊，一塊塊捏成球狀

步驟四：用油熱鍋，油的溫度大概130至140度，中低油溫

步驟五：下鍋後，翻一翻不然會黏鍋，約30秒就可以用漏勺擠壓地瓜團(太大力會破掉要小心)

，重複大概5至6次，這樣才會有空心感也有熟，表面金黃後就可以瀝油起鍋

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