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水餃餡
材料:豬瘦絞肉850g、豬肥絞肉350g、蔥花40g、玉米、高麗菜絲
調味料：鹽2茶匙、細砂糖1大匙、醬油40cc、紹興酒60cc、水100cc、白胡椒粉2茶匙、香油4大匙
步驟一:豬瘦絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性
步驟二:加入砂糖、醬油、紹興酒攪拌
步驟三:將水分3次加入，每次加入都要攪拌至水分吸收
步驟四:加入豬肥絞肉、蔥花、香油、白胡椒粉、玉米、高麗菜絲攪拌均勻
120張皮全部包完還剩四分之一我們家拿去煎一煎吃也很讚
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